Pastel de merluza y rape
Receta: 6/8 peronas.
Tiempo: 1 hora y 30.
Dificultad: Baja.
Ingredientes:
400gr de merluza y rape cocidos (unos 600gr sin cocer).
(Disponible en tienda online).
230gr de nata.
140gr salsa de tomate frito.
4 huevos L.
Sal.
1/2 puerro.
Agua.
1.-Pondremos el puerro, el agua y la sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir añadiremos lo lomos de pescado. Taparemos y dejaremos cocinar a penas 5 minutos. Sacaremos y dejaremos templar.
2.-Una vez este templado lo desmigaremos con las manos.
3.-En un cuenco pondremos el pescado desmigado, la nata, el tomate y el punto de sal. Batiremos con ayuda de una batidora.
4.-A continuación añadiremos lo huevos y batiremos ligeramente.
5.-Pondremos la masa resultante en un molde rectangular.
6.-Con el horno caliente a 180 grados pondremos el molde en una bandeja con agua y cocinaremos al baño María 45 minutos.
7.-Sacaremos y dejaremos enfriar antes de servir.
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