Almejas a la marinera
Receta: 2/3 personas.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes :
1kg de almejas.
(Venta en tienda online)
3 o 4 dientes de ajo.
Un ramillete de perejil.
Aceite de oliva.
Maicena.
Agua.
1 guindilla cayena (opcional).
Unas gotas de limón.
1. Pondremos las almejas en agua fría con sal al menos 20 minutos.
2. Escaldaremos el ramillete de perejil unos 30 segundos, reservaremos un poco para echar picado. Meteremos en el vaso de la batidora el perejil escaldado, unas gotas de limón, un chorrito de aceite de oliva y un par de cucharas soperas del agua de cocción. Trituraremos, colaremos y reservaremos.
3. Picaremos el ajo bien fino y lo pondremos a dorar en una cazuela con 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Si vamos a añadir la cayena es el momento, la retiraremos antes de añadir las almejas.
4. Antes de que el ajo se dore añadiremos las almejas, taparemos 3 minutos.
5. Abriremos la tapa y añadiremos parte del jugo de perejil, y ligaremos la salsa con una cucharilla de maicena diluida en dos dedos de agua.
6. Terminaremos con un poco de perejil picado.
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