Brocheta de gambas
Receta: 2 personas.
Tiempo: 15 minutos.
Dificultad: Baja.
Ingredientes:
5 gambas de Huelva por brocheta.
(De venta en tienda online)
Panceta ibérica.
Cebolleta.
Pimiento verde.
Zanahoria.
Cebollino.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de vino blanco.
Sal.
Pan bueno.
1.Quitaremos las cabezas a las gambas, pelaremos y quitaremos la tripa.
2.Pincharemos en una brocheta primero gamba, después panceta doblada y fina e iremos intercalando hasta poner las 5 gambas.
3.Las haremos a la plancha con un poco de aceite y el fuego alto un poco más de un minuto por cada lado.
4.Picaremos bien fino la cebolleta, el pimiento y la zanahoria. Meteremos en un cuenco y añadiremos 2 o 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra, una cucharilla de vinagre y una pizca de sal.
5.Pondremos la brocheta sobre una rebanada de buen pan y cubriremos con la vinagreta. Terminaremos con un poco de cebollino fresco recién picado.
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