Merluza con carabineros en papillote
Receta: 2 personas.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
500gr de lomo de merluza con piel.
(Disponible en tienda online)
3 carabineros tamaño opcional.
(Disponible en tienda online)
1 patata.
1 tomate pequeño.
1/2 cebolla pequeña.
1/2 copa de vino blanco.
Agua.
Aceite de oliva virgencita extra.
Sal.
Papel de hornear o papel de aluminio.
1.Pelaremos los carabineros, les dejaremos la cola y reservaremos las cabezas.
2.Doraremos las cabezas, añadiremos e el l vino, el tomate y la cebolla cortada en dados. Echaremos medio vaso de agua. Dejaremos cocinar unos 20 minutos.
3.Trituraremos y colaremos. Volveremos a poner en el cazo a fuego suave.
4.Cortaremos las patatas de un par de milímetros de grosor. Las pondremos sobre el papel de hornear.
5.Pondremos la merluza con su punto de sal y sobre ella los carabineros pelados. Añadiremos sal y un hilillo de aceite de oliva. Cerraremos bien el paquete.
6.Cocinaremos, con el horno ya caliente, a 200 grados entre 15 y 20 minutos.
7.Sacaremos, abriremos el paquete con cuidado y serviremos con la reducción de las cabezas y un poco de cebollino picado.
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