Moules frites
Receta: 2 personas.
Tiempo: 20/30 minutos.
Dificultad: Baja.
Ingredientes :
1 kg de mejillones roca.
150ml de vino blanco.
4 ramas de perejil fresco.
2 hojas de laurel.
1 ramita de tomillo.
2 dientes de ajo.
50gr de aceite de oliva virgen.
1/2 cebolla.
1 chalota.
1.-Sumergiremos los mejillones unos minutos en agua. Antes les iremos quitando las “barbas”.
2.-Pelaremos y picaremos la chalota, la cebolla y los dientes de ajo.
3.-Haremos el atillo con el perejil, el laurel y el tomillo.
4.-Pondremos el aceite en una cazuela y añadiremos los dientes de ajo laminados y la chalota y la cebolla picada.
5.-Añadiremos el vino blanco y con él el atillo de aromáticas. Dejaremos hasta que se evapore el alcohol.
6.-Retiraremos el atillo y echaremos los mejillones limpios, taparemos y dejaremos cocinar harta que se abran.
7.-Terminaremos con un buen puñado de perejil fresco no muy picado.
8.-Serviremos con patatas fritas y una buena copa de vino blanco o una buena cerveza.
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