Mejillones tigre

Receta: 4/6 personas.

Tiempo: 1 hora.

Dificultad: Media.

Ingredientes :

1 kg de mejillón Gallego.
(Disponible en tienda online).
1 cebolla.
1 pimiento verde.
3 o 4 cucharas soperas de salsa de tomate.
1 guindilla cayena.
2 cucharas soperas de harina.
350/400 gr de leche.
2 cucharillas de mantequilla.
Aceite de oliva.
1 huevo.
Pan rallado.

1.-Limpiaremos los mejillones. Los pondremos en una cazuela, taparemos y los tendremos 5 minutos a fuego medio alto.
2.-Sacaremos los mejillones de las conchas, picaremos la carne y reservaremos las conchas.
3.-Picaremos la cebolla y el pimiento y lo pondremos a pochar en unas cazuela con un par de cucharas soperas de aceite y su punto de sal. Añadiremos la guindilla también.
4.-Cuando este pochado, que no dorado, añadiremos las 3 o 4 cucharas soperas de salsa de tomate y los mejillones picados.
5.-En otra cazuela pondremos la mantequilla y un par de cucharas de aceite de oliva. Rehogaremos las dos cucharas de harina e iremos añadiendo la leche caliente poco a poco. Le pondremos su punto de sal y trabajaremos bien la bechamel.
6.-Añadiremos tres cucharas soperas de esa bechamel al relleno de mejillones.
7.-Pondremos en las conchas relleno hasta el borde y por encima pondremos una cucharada de bechamel.
8.-Dejaremos enfriar para empacarlos. Los pasaremos por huevo y por pan rallado.
9.-Freiremos en abundante aceite caliente, que no humeante, y sacaremos a un plato con papel de cocina.

 

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