Croquetas de txangurro
Receta: 4 personas.
Tiempo: 1 hora.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
1 txangurro a la donostiarra.
(Venta en tienda Online)
500gr de leche entera.
60gr de harina.
1 tomate pequeño rallado.
1/2 cebolla picada.
3 cucharillas de mantequilla.
1/2 chupito de brandy.
Aceite de oliva.
Sal.
Huevo y pan rallado.
1.-Pondremos la mantequilla y un poco de aceite en una cazuela.
2.-Pocharemos la cebolla y añadiremos el tomate rallado.
3.-Cuando veamos que el tomate ha perdido todo el agua añadiremos el txangurro a la donostiarra.
4.-Añadiremos el brandy para flambear.
5.-Añadiremos la harina, rehogaremos e iremos echando la leche templada poco a poco sin parar de remover.
6.-Debemos trabajar la masa al menos una media hora sin para de remover a fuego medio.
7.-Sacaremos la masa a un plato, taparemos bien y dejaremos enfriar en el frigorífico unas 6/8 horas.
8.-Pasaremos las croquetas por pan rallado para darle forma, por el huevo y otra vez por el pan rallado.
9.-Freiremos en abundante aceite de oliva caliente. Sacaremos a un plato con papel absorbente.
Ver esta publicación en Instagram
Deja tu comentario