Lenguado a la menier
Receta: 2 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
1 lenguado (pedir limpio y entero) de 500gr.
(De venta en tienda online)
5 cucharas soperas de caldo de pescado o agua.
2 limones.
1 cucharilla rasa de maizena.
50gr de mantequilla.
Aceite de oliva.
Perejil fresco.
Sal.
1. En una sartén grande pondremos una cuchara sopera de aceite.
2. Echaremos sal al lenguado por los dos lados y lo pondremos en la sartén a fuego medio. Lo cocinaremos unos 7/8 minutos por cada lado primero del lado de la piel oscura.
3. Cuando le hayamos dado la vuelta y lleve unos 4 minutos cocinándose, añadiremos el zumo del limón y la mantequilla en dados.
4. Menearemos para que se vaya ligando la salsa y la espesaremos con un poco de maicena diluida en el caldo de pescado o el agua.
5. Sacaremos el lenguado, saltearemos y terminaremos con el perejil fresco bien picado.
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