Alcachofas con almejas
Receta: 2/3 personas.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Media/alta.
Ingredientes:
650gr de almejas
(De venta en tienda online).
8/10 alcachofas.
2 dientes de ajo.
50ml de vino blanco.
120ml de agua.
Aceite de oliva.
1 cucharilla de harina.
Perejil fresco.
1 limón.
1 guindilla cayena (opcional).
1. Pondremos las almejas a remojo en agua fría con sal al menos media hora.
2. Limpiaremos las alcachofas, las cortaremos al medio y las coceremos en agua con un poco de sal unos 8/10 minutos. Sacaremos y reservaremos.
3. Pondremos en una cazuela un par de cucharas soperas de aceite. Añadiremos los dos dientes de ajo picados y la guindilla.
4. Cuando el ajo empiece a dorarse añadiremos la cucharilla de harina.
5. Añadiremos las almejas y el vino blanco. Cuando se evapore el alcohol añadiremos medio vaso de agua. Taparemos dos minutos.
6.Ahora será el momento de añadir las alcachofas y el perejil picado. Dejaremos cocinar conjuntamente unos cinco minutos y ya estará listo para comer.
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