Bacalao al horno
Receta: 2 personas.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
2 lomos de bacalao Skrei hermosos. 600gr (De venta en tienda online).
2 patatas.
1 cabeza de ajos.
Aceite de oliva.
Sal.
Perejil fresco.
Aceite de girasol, vinagre de vino blanco y sal (para la mahonesa de ajo asado).
1. Meteremos la cabeza de ajo entera, con su punto de sal y un poco de aceite, en papel de aluminio, cerraremos bien y hornearemos a 180 grados unos 40 minutos.
2. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas, las pondremos en una bandeja de hornear con su punto de sal y un poco de aceite de oliva. Hornearemos a 180 grados unos 10/12 minutos.
3. Pondremos los lomos de bacalao sobre las patatas con su sal y un poco de aceite de oliva. Hornearemos a 180 grados unos 12/15 minutos.
4. Sacaremos la carne de los ajos asados, los pondremos en el vado de la batidora con 200ml de aceite de girasol, una cuchara sopera de vinagre y una pizca de sal. Batiremos lentamente.
5. Sacaremos el bacalao, lo serviremos con un poco de la mahonesa de ajo asado y una pizca de perejil picado.
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