Gambas gabardina
Receta: 2/4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
1/2 kg de gambas de Ayamonte (Huelva).
125gr de harina de trigo común.
100ml de cerveza rubia.
1 huevo L.
1 cucharilla del Royal.
1 pizca de colorante alimentario.
Sal.
Aceite de oliva o de girasol.
1. Quitaremos las cabezas a las gambas. Retiraremos la tripa tirando ligeramente y pelaremos dejando la cola.
2. Pondremos en cuenco la harina, el Royal , la pizca de sal, un poco de colorante (muy muy poco), el huevo y la cerveza. Mezclaremos con varillas hasta que quede homogéneo. Dejaremos reposar 15 minutos.
3. Pondremos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente iremos friendo las gambas que habremos sumergido agarrando de la cola hasta cubrirlas.
4. Una vez fritas por los dos lados las sacaremos a un plato con papel de cocina.
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