Bacalao Skrei fresco al pilpil
Receta: 2 personas.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Media.
Ingredientes:
4 lomos de bacalao con piel
(Disponible en tienda online).
200ml de aceite de oliva virgen.
5 dientes de ajo.
1/2 guindilla picante.
Sal.
1.Laminaremos los ajos y la guindilla.
2.Pondremos el aceite en una cazuela a fuego medio-alto.
3.Añadiremos los ajos y la guindilla al aceite. Doraremos y retiraremos a un plato con papel de cocina.
4.Salaremos los lomos de bacalao y los pondremos en la cazuela con el aceite con la piel mirando hacia arriba.
5.Cocinaremos apenas 2 minutos de cada lado a fuego medio.
6.Sacaremos los lomos, colaremos el aceite y con ayuda del colador montaremos el pilpil añadiendo poco a poco el líquido que habrán echado los lomos que tenemos reservados en un plato.
7.Pondremos los lomos en la cazuela con la piel mirando hacia arriba y añadiremos la salsa que hemos ligado.
8.Con el fuego suave haremos movimientos suaves para terminar de ligar la salsa.
9.Terminaremos añadiendo los ajos dorados y la guindilla.
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